頭城休閒農場～阿嬤的家

山上已長滿結實纍纍的金桔，不只新鮮的榨汁，更可以製成可口金桔醋喔！

清洗完畢後，加入糖及醋及金桔(每罐約12顆)

然後，用力的搖晃！

最後，放置三個月金桔醋就完成瞜！

阿嬤ㄟ店就在服務中心內，裡頭除了有頭城農場古早醬系列的伴手禮之外，

還可以在這裡買到許多蘭陽名產唷！如牛舌餅、蜜餞、金棗茶、...等，

下次光臨頭城農場時，歡迎來阿嬤ㄟ店逛逛喔！

頭城農場的「古早醬系列」有超辣小魚干、冬瓜醬和豆腐乳等，

遵循古法純手工製作。歡迎來電訂購哦！訂購專線 03-9772222.

▼歡迎訂購古早醬系列禮盒：超辣小魚干、豆腐乳、冬瓜醬。

▼超辣小魚干禮盒：360元/盒(2瓶)。

▼豆腐乳禮盒：240元/盒(2瓶)。

▼冬瓜醬禮盒：240元/盒(2瓶)。

●購買3000元以上免運費。

●購買3000元以下，運費到付。

今天，

阿姨們在小吃區製作另一種“可口的拌飯醬料”~

豆腐乳。

▼新鮮的豆腐塊。

▼裝入玻璃瓶中。

▼還需準備米粕(已經摻入砂糖)。

▼放完豆腐後，再加入米粕。

▼倒入米酒。

▼最後，盛入砂糖。

▼可口的豆腐乳，製作完成。約2個月後就可以品嚐今年新製的豆腐乳了！

咦！阿嬤在廣場上曬什麼呢？

哦！原來是一圈一圈的冬瓜！

阿嬤準備用這些冬瓜來製作「冬瓜醬」。

▼冬瓜園

▼冬瓜的花

▼可愛的小冬瓜(表面有毛)。

▼嗯！這顆還沒成熟，還可以再長大。

▼這大冬瓜成熟了。

冬瓜小檔案:

1.葫蘆科。

2.蔓生、草本植物。

3.形狀有圓形或長筒形等。

▼阿嬤趁著大太陽，在廣場上曬冬瓜。(冬瓜曬前須先用鹽醃漬過)

▼將冬瓜切成一圈一圈，再用竹竿穿過。

▼曬完的冬瓜切成塊狀後，放入糖水中炒過。

▼將冬瓜盛入玻璃瓶。

▼還要加入米粕。(米粕須浸入米酒)

▼將米粕盛入玻璃瓶中。

▼哇！真材實料喔！

▼自製可口的冬瓜醬已經完成了！約20天後就可以品嚐囉！

      金桔，又名金柑。屬芸香科植物，果實呈圓型，

成熟時為橘紅色。觀賞及食用皆宜，常製作成金桔醬或蜜餞。

       頭城農場內種植許多金桔樹，每到成熟的季節，便是遊客

體驗採果的最佳去處。

除了採果體驗外，金桔還可以泡茶及製作金桔醬喔！

1.金桔茶：

      在農場的奉茶區裡，除了香蜂草等香草茶之外，最受客人喜愛的就是金桔茶了！當您到頭城農場時，別忘了品嚐看看喔！ 

2.製作甜蜜金桔 ：   

   ★材料: 金桔600克、細冰糖600克。

   ★作法

        (1)  將金桔清洗乾淨並去除蒂頭。

        (2) 用鹽水浸泡半小時後瀝乾水分。

        (3)  用牙籤穿刺金桔。(讓糖份容易滲入金桔)

       (4)在鍋子裡加入金桔跟冰糖(一層糖，一層金桔)，不加水。並用小火邊攪拌邊熬煮，至呈琥珀色即可。

您看！這金黃可口的甜蜜金桔已經完成囉….

(親手製作的，不含防腐劑，衛生又安全喔！)

以套裝行程為主的農場，隨著時序更替，悄悄推出季節限定的手工金桔醬。

原來是卓媽媽看到農場今年自產的金桔很豐盛，便靈機一動想到除了可以泡茶、採金桔體驗行程，

金桔其實還可以有不同的吃法，那就是將這些色澤飽滿的金桔做成一罐罐的黃金金桔醬。

因此行動力極佳的卓媽媽便先試做，然後再請農場的員工一起做。

瞧這些令人流口水的金桔，每每吸引從旁經過的客人，

只要經過的人，都會問一句「金桔可以吃嗎？」，所以可見金桔可是色香味俱全的唷~~

想品嘗阿嬤的手工金桔醬嗎？歡迎大家相招來農場品味~~

農場手工美味甜點秘方大公開！由於農場的手工金棗酥，引起客人的廣大迴響，所以基於好東西與大家分享的心情，公開手工金棗酥的製作方法。

首先要準備的材料有：

1.      皮的材料：

高效能無鹽奶油320g、糖粉75g (過篩)、蛋黃*3、濃縮鮮奶50g 、泡打粉2g 、低筋麵粉350g(過篩)

2.      皮的作法：

金棗醬1200g、金桔粒120g、無水奶油20g、

(1)   奶油、糖粉、鹽先用攪拌機均勻攪拌3分鐘。

(2)   然後加入蛋黃一起攪拌。

(3)   之後以中速依次加入鮮奶油、低筋麵粉、泡打粉(先過篩)攪拌。

(4)   全部攪拌好需冷藏30分鐘，之後皮分1球20g。

3.      餡的材料：

(1)   金棗醬1200g

(2)   金桔粒120g

(3)   無水奶油20g

4.      餡的作法：

(1)   金棗酥餡料3種加在一起用攪拌機拌勻。

(2)   然後餡分成24g，搓成ㄧ球。

材料準備好，現在就是動手開始包嚕！

先將餡包入皮中，若餡太黏時可用手沾粉(高筋麵粉)，

然後用模型壓型後，

最後再用上下火170度烤15分，即大功告成。

有興趣的人，可以挑戰自己的手藝，如果是櫻櫻美代子，又愛品嚐美食的人，歡迎親自來農場品嚐現烤的金棗酥，讓您在大自然的懷抱中，悠閒度過美好時光唷！