芥菜  Brassica juncea (L.) Czerm & Coss.




    別名:長年菜、刈菜、大菜、大芥、芥子。




    十字花科蕓苔屬一年生草本植物。原產於中國,由墾


   台移民引入台灣。





    在各種蔬菜中,芥菜的葉子最長也最大,芥菜吃進嘴


   裡略帶苦澀,多嚼一會兒就會有甘甜味產生,這種由苦


   轉甘的滋味變化是其他蔬菜所沒有的,更有盡甘來的象


   徵,因此被選來作為長年菜。




    無論是薑絲清炒或與雞肉燉湯,都是大魚大肉時極佳


   的搭配蔬菜。芥菜子磨成粉末可當調味料,芥菜加老薑


   煮湯,可製肺炎、支氣管炎和風濕病。




    走到蒼鬱山林中的蔬菜園,看著這一大片青翠的芥


   菜,除了能品嚐到健康的有機長年菜,更有種踏實的幸


   福感…


 




        



        

創作者介紹

頭城休閒農場~阿嬤的家

頭城農場 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Amy玲
  • <p>煮火鍋加芥菜下去煮,棒極了</p>
  • Amy玲
  • 帶點苦味的芥菜,苦中帶甜,好吃