空心菜      Ipomoea aquatica


     英文名稱: Water  Convoevueus


     別名:應菜、蕹菜、蓊菜。




    旋花科牽牛花屬的空心菜是栽培的蔬菜之一。


  可以分為陸耕與水耕兩種。多年生草本、葉互生,很耐


 高熱,含有人體必需的碳水化合物、蛋白質,及豐富的鐵


 質,維他命AB1C,有降低血糖的功效,是台灣主要的


 蔬菜之一。


 


  品系可分為大葉種、中葉種、小葉種。農場的蔬菜園


 裡,有機栽培的空心菜為小葉種,一般稱為香蕹或正相思


 葉蕹菜。


 


  雖然經過颱風和大雨的侵襲,園裡的空心菜,在工作人


 員的悉心栽培下,青翠元氣的成長,讓我們得以為遊客


 們,提供新鮮營養的有機蔬菜。




    



        



        

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