頭城休閒農場～阿嬤的家

在頭城農場裡發現到一種古早味的美食—炸年糕 (過年限定)    

    年糕單吃是又甜又硬，所以沒有人愛吃。記得小時候，媽媽都會把拜拜過的年糕裹上麵糊，下油鍋炸到外皮酥脆，裡面年糕鬆軟。因為外皮有酥脆的麵糊，所以吃起來不會太甜，年糕馬上就會被吃光光。已經好久沒嚐到這種古早味了，所以一口氣就吃了5、6塊，真是過癮。

    工作人員還很親切的告訴我，其實製作年糕的麵糊並不難，首先將年糕切成小塊(如圖)，再用低筋麵粉，加上全蛋(也可以上一點水，全蛋會比較香)，一點點的鹽、糖、沙拉油，還要加上一些香菜或芹菜，增加香味，攪拌均勻成黏稠狀，再放入切成小塊的年糕，以中小火炸到外皮酥脆即可。 

   1.將年糕切成小塊                            2.放入攪拌均勻的麵糊裡                 3.炸到外皮酥脆

現在經濟不景氣，我們更要【開源節流】，在往年過完年後，看到很多年糕成為廚餘垃圾，非常可惜。現在我們可以將年糕改為這種美味的吃法，真的非常非常好吃，你也可以來試試看哦。