每年初夏到晚秋，就可以在頭城農場溪邊、水邊、田邊發現它們的蹤跡，這時候就是野薑花的盛開的季節。屬於薑科的野薑花，喜歡群聚與潮濕，有著肥大的地下塊莖，外型很類似我們一般食用的生薑，但野薑花的塊莖具有香氣。
薑科薑花屬
學名：穗花山奈
因根莖及葉狀似生薑，因而得名薑花。白色的花卉因外型貌似一長約6－8公分的白色蝴蝶，於綠草叢中穿梭 ，因而別稱為蝴蝶薑、蝴蝶花及白蝴蝶花。
陽性植物，性喜高溫潮濕環境，可耐陰、耐寒但不耐風，喜長於水邊、溝邊潮濕處、林邊，砂質壤土或肥沃保水性良好壤土為佳。
多年生草本植物，高約1－2米。根狀莖塊狀，肥厚，貌似薑[，具多數細長的根，橫走，香氣濃郁。
用途：
薑花的嫩芽及花可供食用，塊狀莖可作薑的替代品及醃漬，花曬乾之後可泡茶飲用，台灣客家部落利用薑花的乾燥根部磨成的粉末作食材，葉包裹成野薑花粽。 亦因薑花帶有獨特的香味，能提煉出芳香精油作香水的製造材料。
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