芥菜 Brassica juncea (L.) Czerm & Coss.
別名:長年菜、刈菜、大菜、大芥、芥子。
十字花科蕓苔屬一年生草本植物。原產於中國，由墾
台移民引入台灣。
在各種蔬菜中，芥菜的葉子最長也最大，芥菜吃進嘴
裡略帶苦澀，多嚼一會兒就會有甘甜味產生，這種由苦
轉甘的滋味變化是其他蔬菜所沒有的，更有盡甘來的象
徵，因此被選來作為長年菜。
無論是薑絲清炒或與雞肉燉湯，都是大魚大肉時極佳
的搭配蔬菜。芥菜子磨成粉末可當調味料，芥菜加老薑
煮湯，可製肺炎、支氣管炎和風濕病。
走到蒼鬱山林中的蔬菜園，看著這一大片青翠的芥
菜，除了能品嚐到健康的有機長年菜，更有種踏實的幸
福感…
台灣香檬 Citrus depressa Hayata
又名為扁實檸檬Hirami lemon。
俗稱:椪桔仔、酸桔仔、 山桔仔。
芸香科柑橘屬的常綠灌木或小喬木，。有香味因此稱
為香檬，果實扁球形又稱『扁實檸檬』。
台灣原生種，分布於台灣、沖繩，琉球及關島。
樹枝暗綠色，具尖刺，革質，互生。葉闊卵狀橢圓形，
葉片的香氣是在柑橘屬中味道較清香者。花純白色，腋
生，花簇生或成聚繖花序，味道清香。果實扁球形，皮
薄徑約2~ 5公分。葉、花、果皆有香味，已廣泛作成各
式飲品食材。
已漸漸進入了採橘子、金棗、金桔的開心季節囉…✿
櫻桃花 Prunus pseudocerasus Lindl
薔薇科，是一些李屬植物的統稱，包括櫻桃亞屬
（Lithocera）、與櫻花樹開的櫻花不同，櫻花樹也
會結果，但果實為櫻花果而非櫻桃。
白蘿蔔 Raphanus sativus
別名:菜頭
十字花科草本植物。蘿蔔的根部是最常被食用的部
分。大大的根部，所以日文就稱之為『大根』。
原產於地中海地區和中東，最早被文字記載寫著，紀
元前2200年，古代埃及建造金字塔的工人已開始食用蘿
蔔，再經歐亞大陸向各地廣傳。
實際上蘿蔔整株都是可以吃的。早期農家還把蘿蔔皮
用來醃製泡菜呢，現在蘿蔔已是秋冬當造的時令蔬菜。
尤以『菜脯蛋』，在台灣料理中還頗具代表性。
農場在落花生收成後的這塊菜園裡，輪作的種白蘿
蔔。8月15日撥種，順利的成長，現已可以看到白蘿蔔露
出小臉蛋了，大約再過一週，大家就可以來體驗～
【拔啊!拔啊!拔蘿蔔…∮】的樂趣囉…。
香蕉 Musa spp.
香蕉是人類最古老的水果之一，四千多年前希臘人已
開始食用，屬芭蕉科單子葉大形草本植物。從幼株栽培
到收穫約 13 個月，各地均有栽培。臺灣的香蕉於 260
餘年前，由一位彰化人自華南攜苗在中部試植成功，而
引進台灣。
1903年，仍在日本統治下的台灣，運送了七籃的香蕉
進入了神戸港，開始了香蕉輸入日本的第一頁。那時在
日本，香蕉可是不容易買到的高級水果。到了1963年日
本將香蕉輸入改成自由化，菲律賓香蕉大量進口，從此
香蕉在日本才變得普及和價格平民化。以前常常聽到日
本老太太，津津樂道那時的台灣香蕉，是多麼的香甜難
忘，只是那份榮景已不再了…。
香蕉的大花為穗狀花序下垂，花序分段開出，每段均
有暗紫色苞片保護，苞片佛燄苞狀，披針形或卵狀披針
形，早落性；花單性，花軸頂端向下彎曲，花束基部為
雌花，上部為雄花，雄花早落，有時還有雌雄蕊均退化
的中性花；萼黃白色，花瓣卵形，夏秋兩季開花。
落葵 Basella alba
別名：皇宮菜、鳳宮菜、胭脂菜…。
原產東南亞，是落葵科一年生藤蔓蔬菜植物。7～9月會
開肉質小花，黃白色至紫紅色、無花梗及花瓣，穗狀花
序。果為漿果，未熟時呈綠色，成熟後紫黑色，成熟後的
漿果富含紫紅色汁液，是天然的食物著色劑。
莖肉質、光滑柔軟可直立伸展，亦可沿支柱蔓生。葉互
生，卵圓形，有柄，葉緣無缺刻，嫩莖葉含有豐富的維生
素A、B、C及礦物質，是一種營養的植物，在藥理上可以促
進胃腸蠕動及改善便秘，並有消腫及輕微降血作用，也是
多用途的一種藥草。
有紫色和綠色蔓莖兩個品種，莖和葉都可食用，有獨特
的黏稠感和香氣。無論是汆燙、青炒或加肉片煮湯皆營養
可口。
金桔樹 Fortunella
過了『白露』（9/7~9/9），在清晨時分，將會發現戶
外的地面和葉子上，有許多由夜晚水氣凝結而形成的露
珠。因雨季過後，植物更需靠露水來提供足夠的水分。
直到秋分時就是農作物收穫的季節了。
古諺:「二八亂穿衣」。就是點出農曆二月和八月這兩
個月份正處季節交替時，這時期，早晚雖感些許涼意，
但更要注意衣物的增減，和身體的管裡喔!!
台灣的氣候溫熱，金桔的花，一年中會開數次，九月
過後，農場的果樹園裡的金桔，已開始結果了，經過秋
露的滋潤，更顯青綠欲滴，很期待採金桔的季節到來。
走一趟金桔園，沉浸在淡淡的花香中
身心都輕爽起來了…。
空心菜 Ipomoea aquatica
英文名稱： Water Convoevueus
別名：應菜、蕹菜、蓊菜。
旋花科牽牛花屬的空心菜是栽培的蔬菜之一。
可以分為陸耕與水耕兩種。多年生草本、葉互生，很耐
高熱，含有人體必需的碳水化合物、蛋白質，及豐富的鐵
質，維他命A、B1、C，有降低血糖的功效，是台灣主要的
蔬菜之一。
品系可分為大葉種、中葉種、小葉種。農場的蔬菜園
裡，有機栽培的空心菜為小葉種，一般稱為香蕹或正相思
葉蕹菜。
雖然經過颱風和大雨的侵襲，園裡的空心菜，在工作人
員的悉心栽培下，青翠元氣的成長，讓我們得以為遊客
們，提供新鮮營養的有機蔬菜。
您見過茼蒿的花嗎？
今天是2012.03.20，走進菜園裡有一處小花園，那裏正開著一片小小花海....
走進欣賞，哦!!原來是茼蒿的花啦!!
茼蒿的花!! 還蠻美的.... 與大家分享囉!!
