落葵 Basella alba




    別名:皇宮菜、鳳宮菜、胭脂菜…。


   原產東南亞,是落葵科一年生藤蔓蔬菜植物。79月會


  開肉質小花,黃白色至紫紅色、無花梗及花瓣,穗狀花


  序。果為漿果,未熟時呈綠色,成熟後紫黑色,成熟後的


  漿果富含紫紅色汁液,是天然的食物著色劑。




   莖肉質、光滑柔軟可直立伸展,亦可沿支柱蔓生。葉互


  生,卵圓形,有柄,葉緣無缺刻,嫩莖葉含有豐富的維生


  素ABC及礦物質,是一種營養的植物,在藥理上可以促


  進胃腸蠕動及改善便秘,並有消腫及輕微降血作用,也是


  多用途的一種藥草。




   有紫色和綠色蔓莖兩個品種,莖和葉都可食用,有獨特


  的黏稠感和香氣。無論是汆燙、青炒或加肉片煮湯皆營養


  可口。




        



        



    




    

arrow
arrow
    全站熱搜

    頭城農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()