頭城休閒農場～阿嬤的家

農場手工美味甜點秘方大公開！由於農場的手工金棗酥，引起客人的廣大迴響，所以基於好東西與大家分享的心情，公開手工金棗酥的製作方法。

首先要準備的材料有：

1.      皮的材料：

高效能無鹽奶油320g、糖粉75g (過篩)、蛋黃*3、濃縮鮮奶50g 、泡打粉2g 、低筋麵粉350g(過篩)

2.      皮的作法：

金棗醬1200g、金桔粒120g、無水奶油20g、

(1)   奶油、糖粉、鹽先用攪拌機均勻攪拌3分鐘。

(2)   然後加入蛋黃一起攪拌。

(3)   之後以中速依次加入鮮奶油、低筋麵粉、泡打粉(先過篩)攪拌。

(4)   全部攪拌好需冷藏30分鐘，之後皮分1球20g。

3.      餡的材料：

(1)   金棗醬1200g

(2)   金桔粒120g

(3)   無水奶油20g

4.      餡的作法：

(1)   金棗酥餡料3種加在一起用攪拌機拌勻。

(2)   然後餡分成24g，搓成ㄧ球。

材料準備好，現在就是動手開始包嚕！

先將餡包入皮中，若餡太黏時可用手沾粉(高筋麵粉)，

然後用模型壓型後，

最後再用上下火170度烤15分，即大功告成。

有興趣的人，可以挑戰自己的手藝，如果是櫻櫻美代子，又愛品嚐美食的人，歡迎親自來農場品嚐現烤的金棗酥，讓您在大自然的懷抱中，悠閒度過美好時光唷！