山上已長滿結實纍纍的金桔,不只新鮮的榨汁,更可以製成可口金桔醋喔!
清洗完畢後,加入糖及醋及金桔(每罐約12顆)
然後,用力的搖晃!
最後,放置三個月金桔醋就完成瞜!
山上已長滿結實纍纍的金桔,不只新鮮的榨汁,更可以製成可口金桔醋喔!
清洗完畢後,加入糖及醋及金桔(每罐約12顆)
然後,用力的搖晃!
最後,放置三個月金桔醋就完成瞜!
頭城農場的「古早醬系列」有超辣小魚干、冬瓜醬和豆腐乳等,
遵循古法純手工製作。歡迎來電訂購哦!訂購專線 03-9772222.
▼歡迎訂購古早醬系列禮盒:超辣小魚干、豆腐乳、冬瓜醬。
▼超辣小魚干禮盒:360元/盒(2瓶)。
▼豆腐乳禮盒:240元/盒(2瓶)。
▼冬瓜醬禮盒:240元/盒(2瓶)。
●購買3000元以上免運費。
●購買3000元以下,運費到付。
今天,
阿姨們在小吃區製作另一種“可口的拌飯醬料”~
豆腐乳。
▼新鮮的豆腐塊。
▼裝入玻璃瓶中。
▼還需準備米粕(已經摻入砂糖)。
▼放完豆腐後,再加入米粕。
▼倒入米酒。
▼最後,盛入砂糖。
▼可口的豆腐乳,製作完成。約2個月後就可以品嚐今年新製的豆腐乳了!
咦!阿嬤在廣場上曬什麼呢?
哦!原來是一圈一圈的冬瓜!
阿嬤準備用這些冬瓜來製作「冬瓜醬」。
▼冬瓜園
▼冬瓜的花
▼可愛的小冬瓜(表面有毛)。
▼嗯!這顆還沒成熟,還可以再長大。
▼這大冬瓜成熟了。
冬瓜小檔案:
1.葫蘆科。
2.蔓生、草本植物。
3.形狀有圓形或長筒形等。
▼阿嬤趁著大太陽,在廣場上曬冬瓜。(冬瓜曬前須先用鹽醃漬過)
▼將冬瓜切成一圈一圈,再用竹竿穿過。
▼曬完的冬瓜切成塊狀後,放入糖水中炒過。
▼將冬瓜盛入玻璃瓶。
▼還要加入米粕。(米粕須浸入米酒)
▼將米粕盛入玻璃瓶中。
▼哇!真材實料喔!
▼自製可口的冬瓜醬已經完成了!約20天後就可以品嚐囉!
金桔,又名金柑。屬芸香科植物,果實呈圓型,
成熟時為橘紅色。觀賞及食用皆宜,常製作成金桔醬或蜜餞。
頭城農場內種植許多金桔樹,每到成熟的季節,便是遊客
體驗採果的最佳去處。
除了採果體驗外,金桔還可以泡茶及製作金桔醬喔!
1.金桔茶:
在農場的奉茶區裡,除了香蜂草等香草茶之外,最受客人喜愛的就是金桔茶了!當您到頭城農場時,別忘了品嚐看看喔!
2.製作甜蜜金桔 :
★材料: 金桔600克、細冰糖600克。
★作法
(1) 將金桔清洗乾淨並去除蒂頭。
(2) 用鹽水浸泡半小時後瀝乾水分。
(3) 用牙籤穿刺金桔。(讓糖份容易滲入金桔)
(4)在鍋子裡加入金桔跟冰糖(一層糖,一層金桔),不加水。並用小火邊攪拌邊熬煮,至呈琥珀色即可。
您看!這金黃可口的甜蜜金桔已經完成囉….
(親手製作的,不含防腐劑,衛生又安全喔!)
以套裝行程為主的農場,隨著時序更替,悄悄推出季節限定的手工金桔醬。
原來是卓媽媽看到農場今年自產的金桔很豐盛,便靈機一動想到除了可以泡茶、採金桔體驗行程,
金桔其實還可以有不同的吃法,那就是將這些色澤飽滿的金桔做成一罐罐的黃金金桔醬。
因此行動力極佳的卓媽媽便先試做,然後再請農場的員工一起做。
瞧這些令人流口水的金桔,每每吸引從旁經過的客人,
只要經過的人,都會問一句「金桔可以吃嗎?」,所以可見金桔可是色香味俱全的唷~~
想品嘗阿嬤的手工金桔醬嗎?歡迎大家相招來農場品味~~
農場手工美味甜點秘方大公開!由於農場的手工金棗酥,引起客人的廣大迴響,所以基於好東西與大家分享的心情,公開手工金棗酥的製作方法。
首先要準備的材料有:
1. 皮的材料:
高效能無鹽奶油320g、糖粉75g (過篩)、蛋黃*3、濃縮鮮奶50g 、泡打粉2g 、低筋麵粉350g(過篩)
2. 皮的作法:
金棗醬1200g、金桔粒120g、無水奶油20g、
(1) 奶油、糖粉、鹽先用攪拌機均勻攪拌3分鐘。
(2) 然後加入蛋黃一起攪拌。
(3) 之後以中速依次加入鮮奶油、低筋麵粉、泡打粉(先過篩)攪拌。
(4) 全部攪拌好需冷藏30分鐘,之後皮分1球20g。
3. 餡的材料:
(1) 金棗醬1200g
(2) 金桔粒120g
(3) 無水奶油20g
4. 餡的作法:
(1) 金棗酥餡料3種加在一起用攪拌機拌勻。
(2) 然後餡分成24g,搓成ㄧ球。
材料準備好,現在就是動手開始包嚕!
先將餡包入皮中,若餡太黏時可用手沾粉(高筋麵粉),
然後用模型壓型後,
最後再用上下火170度烤15分,即大功告成。
有興趣的人,可以挑戰自己的手藝,如果是櫻櫻美代子,又愛品嚐美食的人,歡迎親自來農場品嚐現烤的金棗酥,讓您在大自然的懷抱中,悠閒度過美好時光唷!